Mardi 16 mars, les élèves de petite section B ont découvert comment confectionner du pain à l’image de « la petite Poule rousse ».

Ils ont d’abord observé les ingrédients :

• la levure de boulanger, un curieux cube de pâte à l’odeur marquée. La levure fut émiettée dans le bol.
• l’eau que les élèves ont ajouté,
• puis de la farine semi-complète.
• ne pas oublier le sel qui relève la saveur du pain.

• des œufs ? non, non, ce n’est pas un gâteau !
• du sucre ? Une cuiller à café pour 500 g de farine, juste pour favoriser la fermentation.
• enfin, un peu d’huile pour homogénéiser la pâte.

Nous avons confié aux deux machines à pain le soin de pétrir la pâte et la faire lever. Une heure et demi plus tard, nous avons vidé les cuves et découpé les pâtons de façon à obtenir une trentaine de petits pains.

Nouvelle pousse puis cuisson chez Bernard, notre chef cuisinier de la cantine, toujours prêt à nous rendre service.

Au goûter, les élèves ont partagé ce pain de couleur brune et se sont régalés, comme les poussins de la petite Poule Rousse !

Marie-France de Richecour